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我國自《GB14881-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》后，食品加工環(huán)境的有效監(jiān)控越來越受到大家關(guān)注。通過對環(huán)境微生物的監(jiān)控，可防止和降低從環(huán)境、人員、設(shè)備和工器具中引入微生物的風(fēng)險(xiǎn)，降低終產(chǎn)品污染的頻率與水平，盡可能減少終產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

?食品企業(yè)的環(huán)境監(jiān)控常見問題

?不了解食品加工過程監(jiān)控知識；

?未制定、實(shí)施環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃；

?已制定環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃，但由于人員、設(shè)備等條件不足，未實(shí)施環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃；

?已制定環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃，對于陽性結(jié)果，未找到根本原因并采取相應(yīng)措施，陽性結(jié)果重復(fù)發(fā)生；

部分企業(yè)僅實(shí)施菌落總數(shù)、大腸菌群等指示菌的檢測，未實(shí)施致病菌、過敏源、消毒劑殘留等指標(biāo)的監(jiān)控。

如何應(yīng)對，美正來助力

對于環(huán)境監(jiān)測的實(shí)施可以通過兩種方式進(jìn)行，一是通過配備專業(yè)的檢測人員、建立專業(yè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行內(nèi)部檢測，采用國標(biāo)方法，也可以選擇快速檢測方法進(jìn)行快速初篩，如測試片、ATP、PCR等都是被廣泛應(yīng)用的方法。

二是委托具有檢測資質(zhì)（通過CMA和/或CNAS）的第三方檢測機(jī)構(gòu)實(shí)施檢測，在選擇第三方檢測公司時(shí)要考慮檢測人員的檢測能力水平、儀器設(shè)備的配備情況、樣品運(yùn)輸?shù)倪^程控制、取樣人員的專業(yè)水平等相關(guān)內(nèi)容。

美正生物提供專業(yè)的微生物及其致病菌因子快速檢測及鑒定解決方案，產(chǎn)品線涵蓋微生物測試片、ATP、PCR分子檢測系統(tǒng)等。

美正生物多年來持續(xù)專注于食品安全和健康檢測技術(shù)與產(chǎn)品服務(wù)，公司已通過 ISO9001:2015 質(zhì)量體系認(rèn)證，美正檢測是CNAS標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品生產(chǎn)者認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室（注冊號：CNAS RM0035），同時(shí)通過了CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可及CMA資質(zhì)認(rèn)定。

美正生物可提供專業(yè)食品加工環(huán)境

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