2024-01-11 12:46瀏覽量:420
2023年12月5日,上海市食品學會正式批準發(fā)布《食品中菌落總數(shù)的快速測定 測試片法》團體標準(T/SSFS0008-2023),本標準于2024年1月1日實施。

食品中的菌落總數(shù)是判定食品被微生物污染程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標, 反映食品生產(chǎn)、運輸過程中是否符合衛(wèi)生要求, 并對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生評價。
目前菌落總數(shù)測定主要根據(jù)GB4789.2-2022實施,
GB4789.2-2022實施與
GB4789.2-2016相比,增加:
01?“4.2菌落總數(shù)測試片:應符合GB4789.2中平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基質(zhì)量控制要求,且主要營養(yǎng)成分與平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基配方一致?!?/span>
02?“6.2.2如使用菌落總數(shù)測試片,應按照測試片所提供的相關技術(shù)規(guī)程操作”。
但標準中僅說明按照測試片所提供的相關技術(shù)規(guī)程操作。
本標準的制定,在針對菌落總數(shù)測試片的相關技術(shù)規(guī)程操作做出補充,包含菌落總數(shù)測試片的操作、結(jié)果判讀、產(chǎn)品驗收方案,為菌落總數(shù)測試片的使用者提供可靠的依據(jù),操作簡單、提高工作效率,滿足菌落總數(shù)項目的檢測需求。
本團體標準建立的目的
01?給出兩種測試??法(24h和48h),滿?更多?戶差異化需求;
02?科學且充分的驗證,使?者放?選擇;
03?為存在“蔓延菌落”的樣本提供適?的?法;
04?針對菌落總數(shù)測試?的相關技術(shù)規(guī)程操作做出補充,包含操作、結(jié)果判讀、產(chǎn)品驗收?案,為使?者提供操作指導依據(jù)。
起草單位
山東美正生物科技有限公司
通標標準技術(shù)服務(青島)有限公司
中農(nóng)孚德檢測技術(shù)(北京)有限公司
臨沂金鑼文瑞食品有限公司
上海康識食品科技有限公司
內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司
春雪食品集團股份有限公司
浙江一鳴食品股份有限公司
北京美正生物科技有限公司
美正生物MicroFast??Premium系列
菌落總數(shù)測試片、快速菌落總數(shù)測試片

